Szilveszteri magyaros zöldséges lencsepite

A lencse is az az étel, amivel az utóbbi években barátkoztam meg, de még így se mondható rendszeresen előfordulónak az étrendemben. Viszont az év utolsó napján, pontosabban az újév első napján kötelező jelleggel készül. Most egy kicsit túlléptem a levesen és a főzeléken és egy krémes-vegán finomsággal fogom megkínálni a családot. Bevallom, mi ezt már korábban teszteltük itthon és nagyon ízlett a széles családnak is.

Magyaros zöldséges lencsepite szilveszterre

Hozzávalók egy 22-23 cm-es piteformához

Tésztához:
5  dkg Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék
5 dkg Szafi Reform paleo sütőliszt
2-3 gramm só
csipet szódabikarbóna
10 gramm almaecet
20 gramm Cocomas krém
60 gramm hideg víz

Töltelékhez:
25 dkg vöröslencse (nyersen mérve)
1 kis fej lilahagyma
1 közepes répa (pucolt mennyisége 11 dkg volt)
1 közepes cukkini (tisztítva 16 dkg volt)
só ízlés szerint

1-2 gerezd fokhagyma

ízlés szerint fűszer (nálam kevés füstölt pirospaprika került még bele, de mást is el tudok képzelni hozzá)

1 ek Szafi Free tojás nélküli magyaros reggeli/vacsora alappor vagy Szafi Reform paleo sütőliszt

A lencsét az előírás szerint megfőzzük, majd alaposan leszűrjük. A pucolt lilahagymát, répát és cukkinit aprítjuk. Teflon serpenyőben megfonnyasztjuk ezt a 3 zöldséges keveréket, hogy a cukkini vize elpárologjon. Közben sóval, fokhagymával és a választott egyéb fűszerekkel ízesítjük. A kihűlt lencséhez keverjük és legalább langyosra hűtjük.

A tésztához külön elkeverjük a száraz és nedves alkotókat, majd összedolgozzuk a kettőt. A kapott tésztát piteformába nyomkodjuk, úgy, hogy pereme is legyen (vagy szépen belenyújtjuk). 

A sütőt közben előmelegítjük 190 fokra és 10 percig elősütjük benne a tészta -alapot.

A lencsés zöldségraguhoz keverjük az 1 evőkanálnyi lisztet és a masszát az elősütött tésztára halmozzuk, szépen elegyengetve a tetejét. Az esetlegesen levágásra került tészta maradékból kidíszítjük a tetejét.

190 fokos sütőben további 50 perc alatt készre sütjük.