Flódni

Flódni

Hozzávalók:

Tészta

200 gramm hajdinamentes univerzális lisztkeverék

150 gramm zsírtalanított mandulaliszt

nagy csipet só

4 gramm porélesztő

40 gramm négyszeres erejű édesítő

50 gramm puha kókuszolaj

50 gramm Kara kókuszkrém

ízlés szerint vanília, reszelt citromhéj (elhagyható)

20 gramm citromlé

260 gramm hideg víz

Almatöltelék

Máktöltelék:

150 gramm darált mák

150 gramm forró víz

50 gramm eritrit

citromhéj

Diótöltelék:

200 gramm arált dió

100 gramm forró víz

50 gramm eritrit

citromhéj

A liszteket összekeverjük, majd a zsír és tejszín keverékében villával morzsalékossá tesszük. Hozzáadjuk a többi szárazanyagot, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a folyadékokkal. Hűvös helyen fél órát pihentetjük.

A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, tepsi méretűre nyújtjuk. A nyújtáshoz egy kis segítség: szilikonos lapot (vagy szilikonos sütőpapírt) megszórok kevés bambuszrostliszttel, arra tészta (kimérve az első lap adagja), a tetejét is megszórom kevés liszttel, ráborítok egy másik sütőpapírt és formára nyújtom a lapokat. 

Két lapot papírozott tepsibe fektetük (mégpedig úgy, hogy meg se kísérelem leszedni a nyújtólapról, hanem azt megemelem a kinyújtott tésztával együtt, beleborítom a tesibe, majd óvatosan lehúzom a lapot), megszurkáljuk villával, és 190 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt félkészre sütjük.

Az egyik nyers lapot (ugyanúgy, ahogy írtam, tehát a nyújtólap segítségével) a tepsibe borítjuk, arra megy a diótöltelék, rá az egyik elősütött tészta, máktöltelék, másik elősütött tészta, almatöltelék, és az egészet a másik nyers lappal fedjük. Megszurkáljuk villával és 200 fokra előmelegített sütőben kb.35
perc alatt készre sütjük.