Pilóta keksz

Idei utolsó, már ismert recept új köntösben. 

Pilóta keksz

Hozzávalók:

Világos részhez

120 gramm Szafi Free hajdinamentes univerzális lisztkeverék

20 gramm Szafi Free vaníliás zabpuding

60 gramm darált mandula vagy dió

csipet só

20 gramm négyszeres erejű édesítő

40 gramm kókuszolaj

1 gramm (csipet) szódabikarbóna

10 gramm citromlé

szárított citromhéj ízlés szerint

60 gramm hideg víz

Kakaós részhez:

Hozzávalók (nekem 12 nagyobb lett belőle)

110 gramm Szafi Free hajdinamentes univerzális lisztkeverék

20 gramm Szafi Free kakaós zabpuding

60 gramm darált mandula vagy dió

20 gramm kakaópor

csipet só

20 gramm négyszeres erejű édesítő

40 gramm kókuszolaj

1 gramm (csipet) szódabikarbóna

10 gramm citromlé

60-70 gramm hideg víz

A lisztféléket alaposan elkeverjük. Hozzáöntjük az olajat, elmorzsoljuk benne. Beletesszük az ízesítőanyagokat, végül a folyadékkal gyorsan összegyúrjuk.

Rögtön lehet vele dolgozni, szilikonos nyújtólap-sütőpapír vagy 2 sütőpapír között kinyújtjuk, vastagabbra, mint a linzert, tetszőlegesen kiszaggatjuk, pecsételjük. (A lapról tortalapáttal alányúlva szedem fel, így szépen egyben marad, nem omlik szét, így helyezem át a sütőpapíros tepsire.) 

200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt kisütjük.

Ganache-sal töltöttem meg.