Meggyes mákhabos tart

Nagy nap a mai, vadiúj receptet hozok. :) Süssétek meg, isteni. 

Meggyes -mákhabos tart 

Hozzávalók 12 darabhoz (vagy egy nagy pitéhez)

Tészta:

200 gramm laktózmentes vaj

csipet só

300 gramm gluténmentes zabpehelyliszt

140 gramm darált mandula

40 gramm négyszeres erejű édesítő

reszelt citromhéj

2 egész tojás

Meggyes réteg:

450 gramm mirelit meggy

ízlés szerint édesítő

8 ek hideg víz

1 csomag vaníliás pudingpor

Mákhab:

3-4 tojásfehérje

2-3 tk édesítő

50 gramm darált mák

Mákos tejszínhabkrém:

5 dl hideg laktózmentes habtejszín

170 gramm laktózmentes mascarpone

3 tk édesítő

5-6 ek darált mák

A tésztához a hideg, kockákra vágott vajjal elmorzsoljuk a lisztet és a darált mandulát, majd hozzáadjuk a sót, édesítőt, citromhéjat, végül gyorsan összedolgozzuk a tojással. Legalább fél órán át hideg helyen pihentetjük.

Míg pihen, elkészítjük a meggyes tölteléket, ehhez a vízben csomómentesre keverjük a pudingport, az édesítőt, hozzáadjuk a meggyet és összeforraljuk, besűrítjük, majd kihűtjük.

A tésztát 2 szilikonos sütőpapír között kb 5 mm vastagságúra nyújtjuk, a tart formákhoz kiszaggatjuk, illetve ha egy piteformát használunk, akkor abba belenyomkodjuk. Az aljukat megszurkáljuk villával és 190 fokra előmelegített sütőben 14-15 percig sütjük. Miután teljesen kihűlt, levesszük a tart kereteket róluk. 

Belerétegezzük a meggyes tölteléket. A mákhabhoz felverjük a tojásfehérjét az édesítővel, hozzáforgatjuk a mákot és ezt is egyenlően elosztjuk a meggyes rétegen.

160 fokos sütőben 23-25 percig sütjük.

Ha kihűlt, a mákos tejszínhabkrémmel díszítjük, ehhez a felsorolt hozzávalókat kemény habbá verjük, habzsákba töltjük tetszőleges csővéggel.