Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: február, 2015

Müzliszelet házilag

Kép
Kiskorúak kedvence, ezúttal sk. készítve. Semmiféle hozzáadott édesítő anyagot nem tartalmaz, nekünk elég édes így is, de aki édesebben szereti, az tehet hozzá egy kevés mézet vagy cukorpótlót.

Müzliszelet 

 Hozzávalók 14 darabhoz:
1 nagyobb banán (16,5 dkg)
2 dkg kókuszolaj
35 ml mandarin- vagy narancslé
5 dkg aszalt szilva
5 dkg darált dió
1 dl langyos víz
15 dkg aprószemű zabpehely
5 dkg szeletelt mandula
2 dkg zsírtalanított kókuszliszt

10 dkg csokoládé

A folyékony kókuszolajat, a langyos vizet és a mandarin levét összeturmixoljuk a banánnal és az aszalt szilvával. A többi hozzávalót belekeverjük a masszába, majd az egészet kb. 1-1,5 cm magasan, egyenletesen szétoszlatjuk egy sütőpapíron.

A sütőt előmelegítjük 170 fokra és a 30-35 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve bevonjuk a felolvasztott csokoládéval, majd kihűtjük, utána tetszőleges méretűre daraboljuk (az enyémek 3x11 cm-esek lettek).

Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://…

"Tejfölös"-mákos pite

Kép
A minap egy közösségi oldalon jött velem szemben ennek a desszertnek a hagyományos, jóval több szénhidrátot tartalmazó és még ennél is lényegesen magasabb kalóriaértékű verziója. amibe persze rögvest beleestem, így amint tudtam, el is készítettem, persze paleosítva.

"Tejfölös"-mákos pite

Hozzávalók (22 cm-es piteformához):

Tészta:
10 dkg őrölt mandula
2 dkg puha kókuszzsír
csipet só
csipet szódabikarbóna
1,5 dkg DW 1:4 édesítő
1 tojás sárgája
50 ml hideg víz
2 - 3 dkg útifű maghéj

Mákos réteg:
2,5 dl híg kókusztej (nálam 4 dkg Cocomas és 21 dkg víz keveréke)
10 dkg darált mák
2 dkg kókuszzsír
2,5 dkg DW 1:4 édesítő
10 dkg "tejföl" (8 dkg totukrém, 20 ml víz, 1 tk citromlé és csipet só keveréke)
3 dkg kókuszliszt

Tejfölös réteg:
10 dkg totu
5 dkg víz
5 dkg totu krém
1 dkg DW 1:4 édesítő
csipet só
1 tojás sárgája
2 tojás fehérje
1 tk citromlé

Először  mákos krémet készítjük el, ehhez a tejet összeforraljuk a mákkal, a zsírral és a cukorhelyettesítővel, majd a tűzről l…

Szafi-féle paleo csónakok

Kép
Szafi szenzációsan jó kenyér-receptjének felhasználásával, minimális átdolgozásával sütöttem tegnap ezeket a pogácsa-vagy csónakszerűségeket. Ezúton is köszönet a receptért! <3 p="">
Szafi-féle paleo csónakok

Hozzávalók 16 darabhoz:
20 dkg totu
2 tojás
10 dkg víz
3 dkg Cocomas krém
1 ek tökmagolaj
1 mk só
1 mk szódabikarbóna
1 tk almaecet vagy citromlé
1 mk fokhagymapor
2 dkg zsírtalanított szezámmagliszt
2 dkg zsírtalanított mandulaliszt
1 dkg zsírtalanított kókuszliszt
1 dkg nyílgyökér liszt

tetejére opcionálisan tökmag

A folyékony hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a szódabikarbónát, majd rögtön arra a citromlevet (ecetet), kicsit mixeljük, majd minden száraz alkotót belekeverünk. 10 percig hagyjuk állni a masszát, majd két evőkanál segítségével ovális csónakféléket pakolunk sütőpapírra.

A sütőt előmelegítjük 190 fokra és 25 perc alatt készre sütjük a pogikat, melyekre előzőleg tökmagot szórunk.

Tápértéke 1 darabnak:
- 44,1 kalória
- 4,18 gramm fehérje
- 0,9 gramm s…

Amerika almás pite zabbosan

Kép
2 nap alatt kétszer készült, igaz, másként kicsit. Első alkalommal csakis lisztből (tk. zab, tönköly), ezúttal zabpehellyel. Ezzel a példánnyal jobban megküzdöttem, a lisztes verzióval nagyon könnyű volt dolgozni. De mindkettő egyaránt nagyon finom lett.

Amerikai almás pite

Hozzávalók:
7-8 dkg zsír (kókusz vagy sertés)
15 dkg apróra darált zabpehely
5 dkg zabliszt
csipet szódabikarbóna
csipet só
2-3 dkg DW 1:4 édesítő
1 tojás sárgája
30 ml hideg víz

55 dkg alma (pucolt mennyiség, vagyis 3-4 almáról van szó)
fél citrom leve, citromhéj, fahéj és édesítő ízlés szerint

2 dkg hideg vaj

A zsiradékot a zabbal és a liszttel dagasztótálba tesszük és morzsalékosra dolgoztatjuk a géppel (vagy kézzel tesszük mindezt).Hozzágyúrjuk a többi alkotót és legalább 15-20 percre hidegre tesszük.

Ezalatt az almát pucoljuk, vékony szeletekre daraboljuk, ízesítjük és amíg a tészta pihen, állni hagyjuk.

A tésztát kettévesszük, a formánknak megfelelő nagyságú köröket nyújtunk mindkét félből (az alsó lehet kicsit nagyobb, h…

Zabos-lenes ch csökkentett kiflik

Kép
Szendvicsalapnak készültek, a benne található nem túl sok lenmaglisztnek köszönheti a szép barna színét, valamint ez is hozzájárult a szénhidrát tartalom csökkentéséhez.

Zabos-lenes ch csökkentett kiflik

Hozzávalók (10 darabhoz):
1 kis pohár (15 dkg) natúr joghurt
3 dl langyos víz
2 tk só
csipet cukor (elmaradhat)
1 mk aszkorbinsav
10 dkg zabpehely
5 dkg zsírtalanított lenmagliszt
25 dkg tk. zab-vagy tönkölyliszt
1 csomag szárított élesztő

A hozzávalókból gép segítségével tésztát dagasztunk, majd langyos helyen, letakarva 1 órán át kelesztjük. Átgyúrjuk, 10 egyforma darabba vágjuk és kiflit (vagy zsemlét) formázunk belőle. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a kifliket és letakarva további legalább 30 percig pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, az aljába vízzel teli edényt helyezünk. A kifliket lekenük vízzel, megszórjuk magvakkal (természetesen nem kötelező), majd készre sütjük kb. 25 perc alatt.

Tápértéke 1 darab, 9 dkg-os kiflinek:
- 146, 7 kalória
- 8,9 gramm fehérje
- 17,2 gramm ch
-…

Szardíniával rakott karalábé

Kép
Megint egy gyors hétköznapi ebéddel készültem, ami viszont a tápértékei folytán tökéletes vacsora is lehet. Levest követően a fele is elegendő, ezért vettem ketté, viszont anélkül, főleg egy kiadós edzést követően nálam simán befigyel az egész. :)

Tápérték 1 adagban (totuval, body tojással számolva)
- 222 kalória
- 30 gramm fehérje
- 8 gramm ch
- 7,5 gramm zsír

Rakott karalábé

Hozzávalók 2 adaghoz:
2 karalábé (22 dkg volt a pucolt mennyiség)
1 doboz szardínia növényi olajban
15 dkg body tojás (mehet egész főtt tojás is)
10 dkg totu krém extra (tejfogyasztóknak tejföl)
víz, ciromlé
só, bors

Egy kisebb méretű sütőalkalmatosságot kikenünk zsiradékkal (nálam Ez Coat játszott). A karalábét megtisztítjuk, vékony, 1-2 mm vastag szeletekre daraboljuk. A tojást felkarikázzuk, a konzervről amennyire lehetséges, leöntjük az olajat és villával nagyjából összetörjük a halat. A totukrém extrát kikeverjük kevés víz, citromlé, só hozzáadásával.

Az edény aljára lerakjuk egy rétegben a karalábé felét, arra a t…

Paleo túrófánk

Kép
Beköszöntött a farsangi időszak, ezúttal egy fánkszerűséggel próbálkoztam. Nem rossz egyáltalán, de még fokozható és tökéletesíthető. Én a saját cukormentes eper-rebarbara lekvárommal kóstoltam meg.

Túrófánk

Hozzávalók (14 darabhoz)
15 dkg totu (esetleg túró)
20 dkg víz
2 egész tojás
1 tojás fehérje
csipet só
2 ek folyékony kókuszolaj (kb. 2 dkg)
2,5 dkg DW 1:4 édesítő
1 tk őrölt fahéj
1 csapott tk szódabikarbóna
1 ek citromlé
1 citrom reszelt héja vagy 1-2 tk szárított citromhéj
2 dkg útifű maghéj
2 dkg zsírtalanított kókuszliszt
2 dkg nyílgyökérliszt

A totut a vízzel, 1 egész tojással és 1 tojás sárgájával összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk az olajat, az édesítőt, a citromhéjat, a szódabikarbónát, a citromlevet, az őrölt fahéjat, tovább krémesítjük, végül pedig a lisztfélékkel keverjük el alaposan (én végig turmixgéppel dolgoztam). A kimaradt 2 tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan a masszába dolgozzuk. A tésztát kb. 5 percig állni hagyjuk.

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A m…

Brokkolikenyér

Kép
Maradékok összedobálásából született ez a zöldséges lepényféle, ami felhasználható akár kenyér helyett, annak pótlására is. A pizzából maradt pár rózsa brokkoli, a doboz alján volt néhány deka totu és már jó ideje ott figyel a polcon egy bontott darált mandula. Ez lett belőlük. Az egész kenyér kb. 500 grammos, tápértéke lentebb látható.

Brokkolikenyér

Hozzávalók:
15 dkg brokkoli (ez a pucolt mennyiség)
kb. 5-7 dkg totu
10 dkg víz
2 tojás
1 mk só
1 mk szódabikarbóna
1 mk citromlé
7 dkg őrölt mandula
2 dkg zsírtalanított kókuszliszt

A brokkolirózsákat aprítóba dogjuk és rizs méretűre kaszaboljuk. A többi hozzávalót turmixoljuk, majd belekeverjük a zöldséget is.

Szilikon kenyérformában sült, 180 fokon 50-55 percen át.

Tápérték 100 grammban: (1 szelet kb. 2-3 dkg):
- 146 kalória
- 9,2 gramm fehérje
- 2,4 gramm ch
- 10,64 gramm zsír

Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/      





Fehérrépás-túrós muffin

Kép
Az elkövetkező napok reggelije vagy köztes étkezése lesz, nekem nagyon ízlik. :)  A legbonyolultabb és legidőigényesebb lépés a répa megpucolása és megfőzése, onnantól minden megy, mint a karikacsapás.

Fehérrépás-túrós muffin

Hozzávalók 14 darabhoz
35 dkg tisztított petrezselyemgyökér
20 dkg totu vagy zsírszegény túró
2 tojás
1 tk só
1 ek friss vagy szárított petrezselyem levél
1 tk őrölt kömény
1 mk szódabikarbóna
1 ek (kb. 1,5 dkg) útifű maghéj
3 dkg zabkorpa
3 dkg aprószemű zabpehely

A petrezselyemgyökeret karikára vágva puhára főzzük és simára turmixoljuk, majd a psyllium és a zabfélék kivételével minden mást hozzáadunk, szintén turmix segítségével. Az előbb kihagyott száraz alkotókat belekeverjük, majd a masszát 14 szilikon formába szétosztjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső álláson 35-40 percig sütjük.

1 darab tápértéke (túróval számolva): - 50,2 kalória - 4,15 gramm fehérje - 4,54 gramm ch - 1,63 gramm zsír

1 darab tápértéke (totuval számolva): - 47,78 kalória - 4,8…