Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: június, 2014

Kókuszos-totus muffin málnával

Kép
Kiadós bicajtúrához útravalónak készült. :) Mozgásra fel, ki kell hazsnálni a remek időt. :)

Kókuszos-totus muffin málnával

Hozzávalók (6 darabhoz)
25 dkg totu
1,5  dkg DW 1:4 cukorpótló
2 tojás sárgája
10 dkg víz
citromhéj
vanília aroma ízlés szerint
5 dkg kókuszreszelék
1 csipet szódabikarbóna
kb. 5 dkg málna

A totut a vízzel összeturmixoljuk, minél homogénebbre. A tojás sárgáját habosra keverjük az édesítővel, majd vegyítjük a totus masszával, végül a málna kivételével mindent hozzádolgozunk.

A masszát gondolatban elfelezzük, az egyik felét 6 részre osztva a formába adagoljuk (kb. 1 erős púpozott ek. került alulra), ráhelyezünk 4 szem málnát, majd a maradék tésztával egyenlő arányban befedjük.

180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

Az ételeimhez a hozzávalókat Szafinál tudod egy helyről, jó áron beszerezni: http://www.dietas-etelek-webshop.hu





Málnás-pöszmétés clafoutis

Kép
Vannak olyan napok az ember életében, főleg nőnemű lényként, amikor iszonyúan vágyik valami édességre.De rögtön, azonnal és villámgyorsan.Na, én most egy ilyenben vagyok éppen, ezt kell összehozni a saját magam számára támasztott korlátokkal, elvárásokkal. Hát, nem teljesen sikerült, mert a sült gyümölcs nálam ritkaságszámba megy, de a többi feltétel megvalósult, egyszerű, gyors desszert született. És ez a mennyiség épp olyan pillanatok alatt el is fogyott.

Málnás-pöszmétés clafoutis

Hozzávalók (kb. 3 személyre)
2 tojás
1 tojás sárgája
2 dkg DW 1:4 édesítő
csipet só
1  dkg zsírtalanított kókuszliszt
1 kk konyak liszt
10 dkg Cocomas krém
15 dkg víz
sok vanília aroma vagy vanílarúd kikapart belseje
25 dkg egres és málna vegyesen (vagy más gyümölcs)

A nedves alkotókat habverővel pár percig keverjük, majd folytatjuk a száraz hozzávalókkal. Az egész művelet kb. 3-4 perc.

Egy kerámia vagy jénai tálat vékonyan kikenünk zsiradékkal, a forma alját kirakjuk a gyümölcsökkel, végül ráöntjük a folyékony massz…

Tökös-kapros -"túrós" lepény

Kép
Frenetikus lett, melegen, hidegen egyaránt nagyon finom. A töktől kellemesen szaftos, nem hozza a totunál gyakran tapasztalható szárazságot, további erénye, hogy szénhidrátszegény, a benne lévő ch-t is kizárólag a zöldség adja, zsírszegény, semmiféle hozzáadott zsiradékot nem tartalmaz, gyakorlatilag lisztmentesnek tekinthető, összességében tehát egy könnyű, kalóriaszegény desszert. Túróval is működőképes és az 1 kanálka magliszt helyett bármilyen liszt mehet bele. Ja és igényel vagy 5 perc teendőt az összeállítása. :))

Tökös-kapros -túrós lepény

Hozzávalók (kerek tortaformához, de kisebb méretű tepsiben is kivitelezhető)
40 dkg totu
40-45 dkg főzőtök (tisztított, magozott mennyiség)
3-4 dkg DW 1:4 cukorpótló
3 tk szárított kapor
2 egész tojás
1 kk só
1 ek zsírtalanított mandulaliszt
10 dkg víz
5 dkg Cocomas krém 

A tököt lereszeljük, a sót rászórjuk és 15 percig állni hagyjuk, majd leöblítve róla a sót, a vizet alaposan kicsavarjuk belőle.

Minden egyebet turmixolunk, majd hozzákeverjük…

Anyukám szülinapi tortája

Kép
Anyukám 67. szülinapjára sütöttem, nagy sikert aratott. Férj totál odavan a rebarbarás sütikért, ez is telitalát lett, a tésztában lévő totu meg azt eredményezte, hogy az elvileg omlós tészta egyáltalán nem volt száraz.

Rebarbarapudingos totupite

Hozzávalók (közepes kerek vagy szív alakú formához):
Tészta:
20 dkg totu
1 tojás
15 dkg víz
2 dkg DW 1:4 édesítő
2 dkg kókuszzsír
5 dkg zsírtalanított mandulaliszt
2 dkg zsírtalanított kókuszliszt
1 tk konyak liszt
1 dkg útifű maghéj liszt
csipet szódabikarbóna
citromhéj ízlés szerint

40 dkg rebarbara (tisztított mennyiség)
kb. 2 csapott ek DW 1:4 édesítő
fahéj ízlés szerint
15 dkg víz
10 dkg Cocomas krém
1 ek útifű maghéj liszt
1 kk konyak liszt

Csokimáz olvasztott csokoládéból vagy zsír+édesítő+kakaópor kombinációjából

A tésztához turmixoljuk a nedves alkotókat a totuval, majd a lisztféléket hozzágyúrjuk, hűtőben pihentetjük, majd peremmel együtt a formába nyomkodjuk. 180 fokos sütőben 15 percig vakon sütjük.

A rebarbarát a fahéjjal és az édesítővel a megadott …

A mi tanévzárásunk

Kép
Azt hiszem, sokat nem kell hozzáfűznöm. Elsőszülöttünk, az első felsős évének első félévében ért sokk ellenére (durva hónapok voltak, napi szintű hisztikkel, vitákkal, sírásokkal, nem kívánom vissza azokat a napokat, de hát valahol megértem, hatalmas a szakadék az alsó és felső között, még számomra is elképesztő volt kintről látni, tapasztalni...) januárban megemberelte magát (addig sem voltak vészesek az eredményei,  csak kicsit hullámzóbb volt és hát kellett noszogatni...), akkorra sikerült akklimatizálódnia az új élethez, elvárásokhoz stb és egy kiegyensúlyozott, egyenletes, stabil teljesítményt nyújtott, ennek eredménye látható lentebb. Teljes mértékben büszke vagyok rá és elégedett is, a készségtárgyak nem izgatnak. :))
Középsőnk, nos hát, hozta formáját. Egész évben egyetlen négyest sikerült benyalnia, még év elején informatikából, ami kellőképpen meg is viselte, onnantól kezdve viszont nem volt megállás. Valamennyi iskolai versenyen dobogón volt, és iskolán kívül is ért el gyö…

Reszelt tökös-mákos

Kép
Majdnem, mint az eredeti tökös-mákos pite. Csak éppen glutén-, cukor-és tejmentesen, alacsony szénhidrát tartalommal. Szívből ajánlom mákimádóknak :)) És nem olyan bonyolult, mint a hosszas leírásból tűnik.

Tökös-mákos reszelt pite

Hozzávalók:
Tésztához
5 dkg kókuszzsír
5 dkg langyos víz
2 dkg DW 1:4 cukorpótló
1 tojás
csipet só
1 kk szódabikarbóna
4 dkg zsírtalanított mandulaliszt
4 dkg zsírtalanított kókuszliszt
2 dkg nyílgyökérliszt

Töltelékhez
30 dkg víztök/főzőtök (ez már a tisztított mennyiség)
20 dkg darált mák
kb. 2 púpozott ek cukorpótló a fentiből
10 dkg víz (illetve látjuk, amennyit igényel a töltelék, hogy ne legyen túl száraz)
1 tk vanília aroma
1 nagy citrom leve
citromhéj ízlés szerint
2 ek Cocomas krém
10 dkg víz
1 kk narancsaroma

psyllium

A tésztát a nálam már gyakran olvasott módon elkészítjük, vagyis a puha kókuszzsírt előbb a langyos vízzel, a tojással és az édesítővel habosra keverjük, majd hozzágyúrjuk a liszteket és hűtőbe tesszük, sőt a legjobb, ha legalább fél órára a fagyasztóba.

Ad…

PPP

Kép
Vagyis paleo pöszmétés pite. Üdítő, kissé fanyar, gyors, egyszerű és könnyű nyári desszert, kevés hozzávalóból.

5 dkg kókuszzsír
3 dkg DW 1:4 édesítő
4 tojás sárgája
5 dkg víz
csipet só
5 tojás fehérje
1 dkg útifű maghéj liszt
3 dkg zsírtalanított mandulaliszt
fahéj

20 dkg pöszméte

A puha kókuszzsírt habosra keverjük a tojások sárgájával és a cukorpótlóval, majd hozzáadjuk a vizet, sót, ízlés szerinti fahéjat és a liszteket. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a masszába forgatjuk.

A tésztát szilikon tortaformába öntöttem, a tetejét kiraktam a mosott egressel és 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem, ebből az első 5-7 perc légkeveréses üzemmódban ment.

Az ételeimhez a hozzávalókat Szafinál tudod egy helyről, jó áron beszerezni: http://www.dietas-etelek-webshop.hu






Májas-tojásos pite

Kép
Igazából, mint a mellékelt fotókon is jól látható, a tésztaréteg csak mutatóban van, a funkciója csupán annyi, hogy összefogja a tölteléket. De azért jót tett az ételnek. A töltelék megint tetszés szerint változtatható, gazdagítható, most az egyszerűségre és gyorsaságra törekedtem. Köretként én tökpürét (víztökből), illetve fejes salátát ettem hozzá.

Májas-tojásos pite

Hozzávalók (4 személyre):
Tésztához
3 dkg kókuszzsír
kb. 3-5 dkg víz
1 tojás

2 dkg spárgaliszt
2 dkg zsírtalanított szezámmag liszt (ha a kesernyésség zavaró, helyette mehet lenmagliszt)
2 dkg nyílgyökér liszt
4 dkg zsírtalanított mandulaliszt
1 dkg útifű maghéj liszt

Töltelékhez:
50 dkg csirkemáj
15 dkg tojásfehérje rúd
2 gerezd fokhagyma
só, bors, egyéb fűszer
víz

A már megszokott módon tésztát gyúrunk a hozzávalókból, ehhez a puha zsírt elkeverjük a tojással és a vízzel, majd belegyúrunk minden egyebet. Nyújtás előtt célszerű legalább fél órát hűteni.

Addig elkészíthetjük a tölteléket, ehhez a szeletekre vágott fokhagymát picike zs…

Kakukkfüves édesburgonya-sapkával fedett húsos pite

Kép
Igen, újfent sós pite, mert számomra megunhatatlan, relatíve gyorsan összedobható, változatosan, komplett, kiadós ebéd, tele minden földi jóval. És mert egy jóféle crossfit edzés után megérdemlem. :)) Ezúttal egy végtelen egyszerű csirkehúsos ragu került bele, a különlegességét az adja, hogy nem készült hozzá a tojásos-tejszínes keverék, hanem egy pikánsan fűszerezett édesburgonyapürével borítva sütöttem meg.

Hozzávalók (kisebb, kb. 22 cm-es formához)
Tésztához:
3 dkg kókuszzsír
1 tojás sárgája

kb. 5 dkg hideg víz
3 dkg zsírtalanított mandulaliszt
3 dkg zsírtalanított szezámmag liszt
3 dkg nyílgyökér liszt
1 kk nyílgyökér keményítő

Töltelékhez:
50 dkg darált csirkemell
só, bors
1 fej lila-vagy vöröshagyma, esetleg egy csokor újhagyma 

25 dkg édesburgonya
só, bors
5 dkg Cocomas krém
kakukkfű
1 tojás

A puha kókuszzsírral kikeverjük a vizet és a tojás sárgáját, majd belegyúrjuk a száraz alkotókat. Rögtön a formába lehet nyomkodni, aztán mehet a hűtőbe, akár egy egész éjszakára is.

A hagymát apróra vágva…