Bejegyzések

Paleo somlói kocka

Kép
Ez valami brutális és most nem túlzok, de beszéljenek helyettem a fotók. :) Az eredeti receptből indultam ki, azt ültettem át vágható sütemény formájába és mivel egyedi kérésre készült, paleo elvek szerint valósítottam meg.






Paleo somlói kocka

Hozzávalók:

A fehér laphoz:
3 tojás
2,5 dkg négyszeres erejű édesítő
20 gramm hideg víz
5 dkg tápióka keményítő
2 dkg Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez
csipet só
csipet szódabikarbóna

A kakaós laphoz:
3 tojás
2,5 dkg négyszeres erejű édesítő
20 gramm hideg víz
3 dkg tápióka keményítő
2 dkg Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez
2 dkg zsírszegény kakaópor
csipet só
csipet szódabikarbóna

A diós laphoz:
3 tojás
2,5 dkg négyszeres erejű  édesítő
20 gramm hideg víz
2 dkg tápióka keményítő
2 dkg Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez
4 dkg darált dió
csipet só
csipet szódabikarbóna

A vaníliakrémhez:
4 tojás sárgája
csipet só
ízlés szerint, kb 4 dkg négyszeres erejű édesítő
5 dkg Szafi Reform vaníliás pudingpor
3 dkg tápióka keményítő

Pikáns tejszínes vaníliakrémes minitorta

Kép
Ez volt saját magamnak a névnapi sütim. :D Nem vagyok nagy tortás, sem a készítése, sem a fogyasztása tekintetében, ez is egy rém egyszerű és még csak nem is szép darab lett. :) Pikánsságát a lekvár-vanília (és esetleg a karamell) íz kombója adja.



Pikáns tejszínes vaníliakrémes minitorta

Hozzávalók egy 18-20 cm-es tortaformához:
Piskótához:
4 tojás
3 ek négyszeres erejű édesítő
csipet só
3 ek hideg víz
4 dkg Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez
2 dkg zsírszegény natúr kakaópor

Krémhez:
2 dl kókusztejszín (vagy habtejszín)
5 dkg Szafi Free vaníliás zabpudingpor
3,5 dl növényi tej
ízlés szerint édesítő

Szafi Free csipkebogyólekvár

pirított mandula

(opcionálisan karamellöntet:10 dkg eritrtit, 1 púpozott ek kókuszkrém)

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk és hagyományos technológia szerint felvertet készítünk. A sárgákat 1 ek édesítővel és a vízzel kihabosítjuk. A tojásfehérjéket a maradék édesítővel kemény habbá verjük. A lisztet elkeverjük a kakaóporral. A tojáshabot a sárgájával óv…

Mákos linzer feketeribizlidzsemmel

Kép
Eddig is tudtam, hogy a mák a ribizlivel szuper összhatást fog hozni, hát ez tényleg így volt, hihetetlenül finom lett ez a mákos tésztájú linzer az új lekvárral. Nem omlós-ropogós a tészta, hiszen nem kapott túl sok zsiradékot, ennek legyetek tudatában a csalódások elkerülése érdekében. :)



Mákos linzer feketeribizlidzsemmel

Hozzávalók 20 darabhoz:
16 dkg Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyérlisztkeverék
6 dkg darált mák
csipet só
2,5-3 dkg négyszeres erejű édesítő
20 gramm kókuszolaj
20 gramm almaecet
40 gramm Cocomas
65-70 gramm hideg víz

A lisztet összekeverjük a többi szárazanyaggal. A puka kókuszolajat az ecettel és a kókuszkrémmel, ebben villával morzsoljuk el a szárazanyagot. Végül a hideg vízzel állítsuk össze a tésztát. Rögtön lehet vele dolgozni.

A szokásos módon tetszőleges méretű és formájú linzereket szúrunk a kinyújtott tésztából, sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk azokat és 190 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt (résen legyünk közben) kisütjük.

Vaníliás-ricottakrémes linzerkosárkák

Kép
Almás pitét kért a család, az egyik kedvenc tésztámat bekevertem, rögtön többszörözve, de kissé túllőttem a célon és maradt ki. Ez lett belőle.




Virágokat szaggattam a kinyújtott tésztából, kibéleltem vele a muffinformákat, belekanalaztam a tölteléket.  Ehhez ricottát és némi krémes túrót kikevertem édesítővel, citromlével, vaníliarúd kikapart belsejével és kb. 1-1,5 evőkanálnyi Szafi Free vaníliás zabpudingporral.



Kapros-citromos halgombócleves

Kép
Nem újdonság, mennyire szeretjük a leveseket, a tartalmas leveseket meg különösképpen. A hal szintén ott található a kedvenceink listáján, és már annyi poralapot felhasználtak finomabbnál finomabb levesekhez, hogy ezek mind arra inspiráltak, hogy a heti haladagunk egy részét levesbe főztem. Nagyon finom és laktató volt.



Kapros-citromos halgombócleves

Hozzávalók 4-6 adaghoz
50 dkg leveszöldség vegyesen (nálam most sárga-és fehérrépa, egy kisebb karalábé és fehér húsú édesburgonya, de mehet bele akár kelbimbó, borsó, zöldbab, brokkoli stb .)
1,5-1,7 liter hús-vagy zöldség alaplé
ízlés szerint só, fokhagymapor
4 dkg Szafi Reform poralap szószos halfiléhez
150 gramm sűrű kókusz (vagy zab, rizs)tejszín
ízlés szerint citromlé (én fél citromot belecsavartam pluszban)

Halgombóchoz:
20 dkg tőkehalfilé
10 dkg cukkini (hámozott mennyiség)
ízlés szerint só, kevés bors, fokhagymapor
1 tojás
13-15 dkg Szafi Free zabdara (irányadó mennyiség, a tojás méretétől, a hal és cukkini víztartalmától függően változhat)

El…

Ketchupos virslis kiflik

Kép
Nem új recept, hanem a nem túl régen írt virslis hajók tésztájából készült, ugyanis imádja a családom ezt a tésztát. 
Ugyanúgy virslivel passzítottam, csak most kisebb kifliket, croissant-okat formáztam, belül megkentem ketchuppal és fél virsliket tettem bele. Az ott írt mennyiséget bekeverve 12 kifli született, melyeknek a tetejét szintén lekentem a ketchuppel és szezámmaggal szórtam. Isteni volt.


Sütőben sült melegszendvics

Kép
A kenyeret én ebből a receptből sütöttem most, csak ropogós hajdinás kenyérliszttel,  de bármilyen kenyér alkalmas természetesen melegszendvicsnek.








Semmi extra dolog nincs ebben a fogásban, mindenféle feltéttel, húsosan, zöldségekkel, de sajttal, vegán módon stb. készítettem, hogy mindenki találjon kedvére valót.

Az egyedüli újdonság benne részemről, hogy az új Szafi Reform fűszeres paradicsomszósszal kentem le a szeleteket, tehát nem klasszikus melegszendvics krémet kutyultam (bár gondoltam rá, de végül az egyszerűbb megoldás mellett döntöttem) és erre pakolásztam mindenféle kiegészítőt, mintha pizzát készítettem volna.



Szóval a lényeg, hogy a szósz melegszendvics alapnak is alkalmas és kiváló. :) Aztán persze jól meg lehet öntözni a ketchuppel is. :D