Bejegyzések

Szalagos farsangi fánk

Kép
Ami olyan, hogy még a finnyásabb-válogatósabb gyerekem is hang nélkül tömi. :) Jobban szeretjük ebben a formában, nem amerikai fánkként, mert így jól meg tudjuk pakolni a közepét lekvárral. Természetesen mindenkinek más a kedvence, de a fotóra csak 3 féle házi lekváros fánk került, bár választási lehetőség bőven akad szerencsére.



Recept itt 

Fehérjedús forró-vagy jegescsoki

Kép
Edzés előtt vagy után, hidegen és forrón...Bármelyiket is választod, nem jársz rosszul..



Fehérjedús forró-vagy jegescsoki vagy 

Hozzávalók:
4 dl cukrozatlan növényi tej
1 evőkanál kollagén
1 evőkanál Szafi Free forrócsoki italpor
1 evőkanál Szafi Free protein shane
ízlés szerint édesítő
opcionálisan 1-2 csepp rumaroma

Turmixba pakoljuk az összes alkotót és habosra mixeljük. Ha forrón fogyasztjuk, akkor turmixolás előtt a tejet melegítsük fel, ellenkező esetben alaposan behűtött tejjel dolgozzunk, esetlegesen plusz jogkockát hozzáadva.

Csicseris tortilla chips

Kép
Hétvégi otthoni mozizás/olvasás tökéletes kísérője.



Csicseris tortilla chips 

Hozzávalók:
28 dkg főtt, lecsepegtetett csicseriborsó konzerv (vagy feketebab, vagy lencse stb.)
ízlés szerint só, füstsó, füstölt pirospaprika, barbeceu, taco fűszer etc (nem mind, tetszőleges, amilyen ízvilágot akarunk)
3 dkg kókuszolaj
5 gramm almaecet
10 gramm Szafi Free natúr rizscsíra fehérjepor
10 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyérlisztkeverék

nyújtáshoz kevés bambuszrost liszt

A csicseriborsó levét leszűrjük, krumplinyomóval pépesítjük. hozzákeverünk minden egyebet.

Fóliába csomagolva 10-15 percig hűvös helyen pihentetjük.

Két szilikonos sütőpapír között nyújtjuk ( az alsót meg is lisztezzük), kb 3 mm vékonyra. Én késsel vágtam háromszöghöz hasonló formákat, de használhatunk kiszúrót is. Hajlított kenőkéssel szedtem fel a papírról (amivel előzetesen a "tészta" alá nyúltam, fellazítva azt), úgy könnyen ment, kézzel nem biztos, hogy sikerül a művelet. Sütőpípros tepsibe pa…

Évfordulós linzerek

Kép
Nem, a Valentin nap nálunk irreleváns, ellenben előtte pár nappal van ünnepelnivalónk, amire sütöttem egy linzerszerűt.

Angi adta az ötletete, mikor felvetette, hogy a nem túl régen posztolt olasz pite tésztaalapja alkalmas és jó lehet keksznek is. Abból indultam ki, sőt majdnem egy az egyben átvettem, csak folyadék került bele kevesebb, a zsír picit több, meg a piros szívecskék másik lisztből készültek.

Ja, akkor fogj neki, amikor van idegzeted pepecselni, meg türelmed is, mert a tészta nagggyon omlós, szétesős, ám annál finomabb a végeredmény. A piténél írottak erre is irányadóak: rögtön lehet dolgozni a tésztával, akkor ke ésbé omlik, de ha igen,melegvizes kézzel szépen össze lehet gyúrni és utána nyújtani. Azóta készült olyan módon is, hogy este összeállítottam a tésztát, az éjszakát és a másnap délelttöt hűtőben töltötte. Ebben az esetben a használat előtt jóval ki kell tenni szobahőmérsékletre. Ha már kiengedett, szilikonlapon át kell gyúrni. Ha atomjaira hullik, semmi gond, de t…

Zöldséges serpenyős pizza

Kép
Már írták páran és én csak csatlakozni tudok ehhez: eszetekbe ne jusson pizzát rendelni, ez a fenomenális serpenyős változat ugyanis mindenestől megvan 15 perc alatt. Bármilyen feltéttel kipróbálhatod, én már többféle változatban elkészítettem az elmúlt hónapokban. Erre most házi ketchup alapra került spenót, rukkola, endívia, növényi sajt és paprika.



Recept itt  és itt is 

Kakaós csiga kisokos

Kép
Nem saját találmány, hiszen eszerint a recept szerint készítettem a tésztát. Ami egy remek recept, mint minden a blogon. Csupán néhány eltérés van, amit én másként csinálok, ha kakaós csigáról van szó, készüljék is az bármely tésztából, Reformból, Freeből, a kettő keveréséből, tojásosan, anélkül, élesztővel vagy élesztőmentesen. Így vált be, így szeretik itthon, bőséges, krémes töltelékkel.

1. A töltelék nálam minden esetben zsírszegény kakaóport, négyszeres erejű édesítőt, vizet és kókusztejszínt tartalmaz. Semmi egyebet. Nincs benne lekvár, lisztféle, esetleg némi rum szokott, ha rumos-csokis ízvilágra vágyunk. Nem porédesítővel készül, hanem minden esetben a kristályossal. Ezen 4 összetevőből nagyon sűrű, krémes masszát keverek ki.

2. Sütés előtt semmivel nem kenem, nem fújom le a korongokat.

3. Mindig magas, kb. 200-210 fokon kezdem a sütésüket, ilyen hőfokon megy 7-10 percig, aztán mérsékelem olyan 190-195 fokra.

4. A frissen kisült, sütőből kivett csigákat rögtön a kivételkor m…

Vegán székelykáposzta

Kép
Nem azért, mert nem szeretjük hússal, csak a minap beindult a fantáziam és volt egy lehelletnyi alapporom, amit el akartam használni. Ez sült ki belőle és szerintem marha jó lett. :)



Vegán székelykáposzta

Hozzvalók a "húshoz":
4 dkg Szafi Free natúr zabtöret
50 gramm forró víz
8,5 dkg Szafi Free tojás nélküli magyaros reggeli/vacsora alappor
ízlés szerint só, füstölt pirospaprika
csipetnyi fokhagymapor
45-50 gramm langyos víz (igen, újból)
1,5 dkg Szafi Reform galuska lisztkeverék

Káposztás részhez:
45-50 dkg savanyított káposzta
ízlés szerint Szafi Reform szárított vöröshagyma
só, pirospaprika

Először elkészítjük a "húskockákat". Ehhez a zabtöretet leöntjük az 50 gramm nagyon forró vízzel, lefedjük és 5 percig állni hagyjuk. Ezalatt kimérjük a másik adag vizet, illetve az összes száraz alkotót összekeverjük egymással.

A pihenő után a zabhoz adjuk a többi vizet és a szárazanyagokat, összedolgozzuk és egy formázható masszát kapunk. Fázisfotókat teszek, de sajnos lámpafénynél kés…