2018. május 20., vasárnap

Túrós rostszegény pogácsa

Családom egyik kedvenc, ha nem a legkedvencebb pogácsája a túrós, számtalan liszttel készült már, ezúttal a rostszegény gluténmentes kenyérliszt került bele. Útravaló lesz belőle. :) Már ha marad, ugyanis ilyen finom, kívül roppanós, belül puha, mennyei finom pogácsát régen sütöttem.

Nyilván tejmentességét elveszíti így, de totuval is meg lehet próbálni





Túrós rostszegény pogácsa

Hozzávalók:
20 dkg zsírszegény túró (vagy totu)
100 gramm langyos víz
4-5 g só (ízlés és só függvénye)
csipet aszkorbinsav (elhagyható)
4 gramm porélesztő
20 dkg Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverék

Robotgép dagasztótáljába mérünk minden alkotót, majd a spirállal alaposan összedolgozzuk. Kézzel átgyúrjuk a tésztát és letakarva langyos helyen legalább fél órát pihentetjük/kelesztjük.

Tetszőleges vastagságúra nyújtjuk enyhén lisztes felületen, késsel díszítjük a tetejét és pogácsákat szaggatunk belőle.



190 fokra előmelegített sütőben 23-25 perc alatt szép barnára sütjük, előtte lefújtam őket olajspray-vel..




Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/


2018. május 17., csütörtök

Tojásfehérjés ch csökkentett, zsírszegény paleo zsemle

Szép fehér színű, ruganyos belzetű, nagyon finom  zsömlék születtek a hűtőmben felhasználásra váró magányos tojásfehérjékből. A kiinduló recept ez volt , de mivel egész tojást nem használtam, az arányokon módosítottam.



Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/

Tojásfehérjés ch csökkenett, zsírszegény paleo zsemle

Hozzávalók 4 közepes (vagy 3 nagyobb) darabhoz:
4 tojásfehérje
20 gramm almaecet (ezt használtam)
1,5 gramm só
100 gramm víz
8 dkg Szafi Reform kenyér-és péksütemény lisztkeverék
4 dkg Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez

A tojásfehérjét kézi habverővel 1-2 perc alatt kihabosítjuk, majd hozzákeverjük még mindig a habverővel a vizet, ecetet, sót. Hozzágyúrjuk a külön edényben elkevert liszteket.

5 perc pihentetés után 4 zsemlét formázunk belőle, sütőpapíros tepsibe helyezzük és előmelegített 190 fokon kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.





A teljes adag tápanyagtartalma:
- 308 kalória
- 19 gramm fehérje
- 40 gramm ch
- 2 gramm zsír

1 darabban 4 darab esetén:
 -77 kalória
- 4,75 gramm fehérje
- 10 gramm ch
- 0,5 gramm zsír


2018. május 13., vasárnap

Cukros briós csökkentett rosttartalommal

Most kezdek kísérletezni a legújabb Szafi Free lisztkeverékkel, egyelőre hibátlan. A belőle sütött kenyér mennyei, nagyon észnél kell lenni, hogy az ember be ne falja az egészet. A következő próbám ez a briós volt és hát, leírhatatlanul finom lett. :) Ha nem hiszitek, süssétek meg. :)






Cukros briós csökkentett rosttartalommal

Hozzávalók 6 darabhoz:
300 gramm híg kókusztej (én most 2,5 dkg Cocomast és 275 gramm vizet kevertem össze)
csipet só
3 dkg négyszeres erejű édesítő (ezt használtam)
3 gramm porélesztő
2 ek vanília aroma
30 gramm frissen facsart citromlé
1 ek szárított narancs-vagy citromhéj
43 dkg Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverék

a szóráshoz vaníliás eritrit (ezt használtam)

Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/


A növényi tejet meglangyosítjuk, és a liszt kivételével ropotgép spirál szárával alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval. Hozzáadjuk a lisztet is és folytatjuk a dagasztást vagy 3-4 percig.

Spatula segítségével a ragacsos, sűrű masszát elválasztjuk az edény falától, kicsit formára pofozzuk és letakarva langyos helyen kelesztjük kb. 20-25 percig.

A tésztát lisztes nyújtólapra kanalazzuk, átgyúrjuk és 6 egyforma darabra osztjuk. Mindegyikből rudat sodrunk és csigavonalban brióssá formázzuk.

Sütőpapíros tepsibe pakoljuk a péksüteményeket, letakarjuk és további 20 percig pihentetjük. Ez idő alatt előmelegítjük a sütőt 180 fokra.


Amikor a sütő elérte a kívánt hőfokot, a briósokat olajjal lekenve vagy olajspray-vel lefújva betoljuk, 15 percig alsó-felső programon sütjük. ennek elteltével kivesszük, újra kenjük és megszórjuk vaníliás eritrittel. Visszatoljuk a sütőbe és 23-25 percig sütjük, közben az édesítő "karamellizálódik" a tetejére.

A sütési idő végén kivesszük, rácsra pakoljuk őket és még forrón megszórjuk ismételten vaníliás eritrittel.

Utána csak arra figyelünk, hogy nehogy megegyük mindet egyszerre. Veszélyesen finom. :)

                                      






2018. május 9., szerda

Vegán banánkenyér

Hasonló recept számtalan létezik, ez most egy glutén-, tejtermék-, hozzáadott cukor-és tojásmentes változat, vegán, zsírszegény, de szénhidrátban gazdag. Az én étkezésembe ez nem igazán illeszthető, de a család többi tagja örült neki. :)



Vegán banánkenyér

Hozzávalók:
2 érett banán (héj nélkül 20 dkg)
200 gramm víz
csipet só
1 tk vanília aroma
1 csapott mk szárított citromhéj
2 dkg négyszeres erejű édesítő (ezt használtam) vagy 1,5 dkg ötszörös erejű édesítő (ezt használtam) - ha elég édes a banán, el is hagyható
45 gramm friss citromlé
15 dkg aszalvány, mag vegyesen
20 dkg Szafi Free gyümölcskenyér lisztkeverék

Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/

A liszt kivételével mindent turmixgépbe helyezünk és homogénre keverjük. Kiöntjük egy tálba és kézi habverővel beledolgozzuk a lisztet. Ennyi. :)

Szilikonos kenyérformába öntjük a masszát és 190 fokra előmelegített sütőben 65-70 perc alatt készre sütjük. Rácsra borítjuk és kihűtjük.





2018. április 27., péntek

Omlós magvas rudak

Ez a szuper recept nem az én érdemem, hanem Péterné Károlyi Zsuzsié, akinek az instagramján láttam meg az ő pokoli guszta, magvakkal szórt kockáit. Zsombikám segítségével meg is sütöttük és még fogjuk is sokszor.



Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/

Omlós magvas rudak

Hozzávalók:
1 tojás
1 tojás sárgája
18 dkg kókuszolaj (ezt használtam)
1 csapott ek só
1 csapott tk szódabikarbóna
10 dkg édesburgonya liszt (ezt használtam)
10 dkg kölesliszt (ezt használtam)
15 dkg zsírtalanított mandulaliszt (ezt használtam)
5 dkg zabpehelyliszt (ezt használtam)
annyi totukrém vagy tejfogyasztóknak tejföl, hogy összeálljon a tészta

A a puhább, de nem folyós olajat elmorzsoljuk a lisztekkel, egyéb száraz alkotókkal, majd hozzáadjuk a többi. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és hűvös helyen pihentetjük.

Ezt követően nyújtjuk, formára vágjuk (nálunk rudak születtek, nem falatnyi kockák), sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, lekenjük tojásfehérjével, megszúrjuk sajttal/magvakkal (Zsombor kicsit túltolta :D ) és 170 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt kisütjük. Mennyei finom. :)






2018. április 21., szombat

Paleo sakk -szelet

Gyerkőceim egyik kedvenc süteménye, ha nem a leg....Régóta készülök arra, hogy egyszer "mentesítem" és szafisítom, de eddig nem vettem rá magam. Ma megtört a jég. :)



Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/

Paleo sakk -szelet

Hozzávalók egy kb. 32x 22 -es téglalaphoz:
Fehér tészta:
3 dkg kókuszolaj (ezt használtam)
200 gramm víz
3 tojás (az enyémek nagyobbacskák voltak, így ha pici, mehet bele a 4 is)
csipet só
1 csapott mk. szódabikarbóna
1 tk citromlé
5 gramm négyszeres erejű édesítő (ezt használtam) el is hagyható
20 dkg Szafi Reform süteményliszt

Fekete tészta:
3 dkg kókuszolaj (ezt használtam)
200 gramm víz
3 tojás (az enyémek nagyobbacskák voltak, így ha pici, mehet bele a 4 is)
csipet só
1 csapott mk. szódabikarbóna
1 tk citromlé
5 gramm négyszeres erejű édesítő (ezt használtam) el is hagyható
18 dkg Szafi Reform süteményliszt
2 dkg zsírszegény natúr kakaópor (ezt használtam)

Házi cukormentes sárgabaracklekvár
10 dkg paleo (vagy diéta szerinti) csokoládé (ennek hiányában kakaópor, édesítő, olaj és víz)

Az olajat felolvasztjuk, elkeverjük a vízzel, tojásokkal, citromlével. A száraz alkotókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. Sütőpapírral fedett tepsiben egyenletesen elsimítjuk a tésztát.

170 fokos előmelegített sütőben 23-25 perc alatt kisütjük. Míg a világos tészta sül, bekeverjük a kakaósat, a fehér piskóta kisülése után, míg az hűl, megsütjük a sötétet is. Mindkettőt kihűtjük.

A világos tésztát megkenjük a lekvárral.

Erre ráhelyezzük a sötétet és azt is megkenjük.


A rövidebb oldallal párhuzamosan középen kettévágjuk.


Az egyik felét a másikra helyezzük.


Ujjnyi vastag csíkokat vágunk belőle. (Számomra ez a legnehezebb része..hogy egyforma, egyenletes maradjon)


Lefektetjük, megkenjük lekvárral. Erre ráhelyezünk egy másik csíkot, arra figyelve, hogy a színek ellenkező sorrendben kerüljenek rá, azaz a levágott szeletet megfordítjuk. Minden szeletet megkenünk lekvárral.


3 vagy 4 szelet kerüljön egymásra, utána kezdjünk új rudat. Nekem 2 lett ebből az adagból.


A csokoládét felolvasztjuk és bevonjuk vele a hasábokat, minden oldaláról. Alaposan lehűtjük, utána szeletelhető.