Bejegyzések

Citromos sajttorta

Kép
Nálunk nincs Valentin nap, van viszont évforduló. Ezúttal a 20.  Egy túlcsicsázott citromos sajttortával ünnepeltük.



Citromos sajttorta

Hozzávalók:

Tészta:
50 gramm Szafi Free zabdara
50 gramm Szafi Free vaníliás zabpudingpor
50 gramm Szafi Reform paleo süteményliszt
ízlés szerint (kb.15 gramm) négyszeres erejű édesítő
ízlés szerint vanília
40 gramm puha vaj
20 gramm hideg víz

Krém:
250 gramm mascarpone
100 gramm natúr light krémsajt
natúr joghurt (sajnos nem mértem, 100-150 gramm körüli volt)
ízlés szerint édesítő
szárított citromhéj ízlés szerint
2 citrom kifacsart leve
3 tojás

Díszítés:
citrom
200 gramm tejszín (növényi vagy habtejszín)
40-50 gramm citromlé
5 gramm zselatin

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a formába nyomkodjuk.Szilikonos szív alakú formát használtam ezúttal.

A krém hozzávalóit homogénre keverjük, turmixoljuk.Ráöntjük a tészta alapra

180 fokos előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük (vagy amíg meg nem dermed és enyhén barnulni kezd).

A díszítés el is maradhat, én msot játszottam, eh…

Gesztenyetorta variációk

Kép
Az egyik egy pasasnak készült, a másik egy nagymamának. Mindkettő esetében a glutén-és cukormentesség alapkérés volt, de míg az egyiknél használhattam habtejszínt, a másikat totál mentesre kérték, vagyis az paleo étkezésbe is illeszthető. Szerintem a díszítésből is belőhető, melyik torta kié lett. A habcsók is cukormentes, tojásfehérjéből és édesítőből készült.





Gesztenyetorta variációk

Hozzávalók:
Tésztához (ez egy lap anyaghányada, 3 vagy 4 lapot lehet sütni)
3 tojás
10 gramm kókuszolaj
15 gramm víz
10 gramm Szafi Reform zsírtalanított gesztenyeliszt
15 gramm zsírszegény kakaópor
50 gramm darált mandula
25 gramm négyszeres erejű édesítő

Töltelékhez
500 gramm cukormentes, natúr gesztenyemassza
6 dl kókusz/habtejszín (előtte legalább 24 órán át behűtve)
ízlés szerint négyszeres erejű édesítő, vanília és rum(aroma)
12-14 gramm zselatin

(A felső képen látható torta egyik rétege meggyet is tartalmazott, illetve került bele töltelékként habcsók is)

A tésztához a szárazanyagokat az édesítő kivételével elke…

Snickers szelet

Kép
Az ünnepi időszakban volt egy alaptésztám, amit linzerhez, islerhez használtam, sőt rajtam kívül sokan mások is. Akkor nem került rögzítésre a blogon, ám most pótolom a hiányt. Ehhez a kamu Snickers kockához ugyanis azt vettem alapul, annyi eltéréssel, hogy a vaníliás zabpudingot kicseréltem a karamell ízesítésűre, illetve picit mérsékeltem a zsiradék mennyiségét.





Snickers szelet

Hozzávalók
Tészta: 
100 gramm Szafi Free karamellás zabpuding por 
200 gramm Szafi Reform paleo süteményliszt  
100 gramm darált mogyoró vagy dió vagy mandula
nagy csipet só 
nagy csipet szódabikarbóna
kb 45-50 gramm négyszeres erejű édesítő 
80 gramm puha kókuszzsír 
30 gramm citromlé/almaecet 
60-70 gramm hideg víz

Karamelles-mogyorós krém
100 gramm Szafi Free karamell ízű zabpudingpor
ízlés szerinti négyszeres erejű édesítő
800 gramm folyadék (nálam mandulatej és víz keveréke)
6 gramm zselatin
200 gramm Kara kókusztejszín (minimum 24 órát hűtve előtte)

1 nagyobb csomag (170 gramm) sótlan földimogyoró

diétánkba illő (tej)csoko…

Somlói torta

Kép
Egy korábbi, már több fórumon sikert arató recept alapján készült, lásd a linken. Az ünnepelt vonatkozásában a cukormentesség és laktózmentesség kritériumának kellett kötelezően megfelenem, de ezen túlmenően gluténmentes és ch csökkentett is lett, sőt a külső burkolat kivételével teljes mértékben tejmentes is.

A linkelt eredeti recepthez képest apró változtatások, egyszerűsítések voltak a tészta lapokban, ezért azok receptjét rögzítem itt. A krém és szirup ugyanez, a csokiöntet helyett ganache krémet csurgattam az oldalára, a bevonás és díszítés pedig laktózmentes habtejszínnel készült (a sötét habba kevés olvasztott csoki került felveréskor).


Somlói torta

Hozzávalók:

A fehér laphoz:
3 tojás
kb 20 gramm négyszeres erejű édesítő
1 ek hideg víz
70 gramm Szafi Reform mandulaliszt
csipet só

A kakaós laphoz:
3 tojás
kb 25 gramm négyszeres erejű édesítő
1 ek hideg víz
50 gramm Szafi Reform mandulaliszt
1 púpozott ek kakaópor
csipet só

A diós laphoz:
3 tojás
kb 20 gramm négyszeres erejű édesítő
1 ek hideg víz
7…

Kastély torta reformosítva

Kép
A fent nevezett tortára sok jelzőt lehet aggatni, nekem, mint karamell imádónak, régóta izgatja a fantáziámat, de valljuk be, brutál sok cukor van az eredetiben, aminek teszínes karamellkrém a tölteléke. Többek között ezért is volt boldogság az új Szafi Free zabpuding létrejötte számomra, abban bíztam, visszakapom általa a karamellt. (Egy gyors mondat a pudingról: szerintem a legeslegjobb zabpuding eddig.)

Édesapám névnapjára született meg a reformosított kastély torta, glutén-, cukor-és tejmentesen. a lehetőségekhez mérten az eredeti receptből igyekeztem dolgozni (bár pl az egyszerűség és gyorsaság okán nem lapokat sütöttem, hanem karikát és azt vágtam 3 részbe), ahol kellett, módosítottam.




Kastély torta reformosítva

Hozzávalók:
Tészta:
6 tojás
40 gramm négyszeres erejű édesítő
80 gramm cukor-és tejmentes paleo csoki
80 gramm darált dió (vgy mandula)
40 gramm Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez

Töltelék: 8 dl növényi tej 90 gramm Szafi Reform karamell ízű zabpudingpor ízlés sz…

Vegán sajtkrémes proteines kiflik

Kép
Új hét, új hónap kezdete a mai nap, új feladatok, kihívások, új tervek...😇😊😉



A reggeli viszont nem maradhat el és ki. 😋 Növényi fehérjével dúsított hamis sajtos kiflit ettem Shrek smoothie-val (Lovas Barbi után szabadon 🤗). Utóbbiban kevés avokádó, több spenót és cukkini található #szafirefrom protein smoothie porral, valamint kollagén, glicin és magnézium.

A kiflik eszerint az amúgy édes recept alapján készültek. Kihagytam belőle az édesítőt, több sót adtam hozzá.

A tésztát körlappá nyújtottam, lekentem a vízzel, sóval, citromlével kikevert sörélesztőpelyhes krémmel és 8 darabba vágva feltekertem. Lekentem vizezett paradicsomlével és megszórtam szezámmaggal.

Zöldséges tortilla

Kép
A kicsit viseltes külső annak köszönhető, hogy a tortillát  hirtelen kellett előkapnom a fagyasztóból és mikróban olvasztottam fel.

Bele az előző napról maradt, sütőben sült zöldségek (cukkini, édesburgonya, lilahagyma, gomba) kerültek, amit tartásmártással öntöttem le.

Recept itt.