2018. augusztus 16., csütörtök

Fehérjés croissant

És nem csupán fehérjében gazdag, hanem glutén-, tej-, szója-és tojásmentes, zsírszegény, szénhidrátcsökkentett is...Az ötletet Julika fehérjés zsemléjéből vettem, de a kérés felém az volt, hogy legyen még jobban csökkentve a ch tartalom és élesztő se kerüljön bele. Ezért én újra a 3 lisztes verziómhoz fordultam, picit belenyúlva a receptbe.





Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/


Fehérjés croissant

Hozzávalók 8 darabhoz:
13 dkg Szafi Free világos puha lisztkeverék
4 dkg Szafi Reform kenyér-és péksütemény lisztkeverék
3 dkg Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez
4 dkg Szafi Free natúr rizscsíra fehérjepor
6-7 gramm só
nagy csipet szódabikarbóna
2 gramm fokhagymapor (ezt használtam)
20 gramm almaecet (ezt használtam)
450 gramm víz

Külön elkeverjük a száraz és folyékony alkotókat, majd alaposan összedolgozzuk. Gyönyörűen összeáll a tészta, gyakorlatilag rögtön lehet vele dolgozni.

Nagy körlapot nyújtunk belőle, 8 cikkre vágjuk és feltekerjük.



Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, lekenjük paradicsommal elkevert vízzel és megszórjuk tetszőleges magvakkal.




200 fokra előmelegített sütőben 42 perc alatt elkészült (az én sütőm elég erős, lehet másnak rá kell húzni még pár percet).








A teljes adag tápanyagtartalma (a rászórt magvak nélkül)
- 713 kalória
- 48 gramm fehérje
- 106 gramm ch
- 5 gramm zsír

1 darabban : 
- 89,1 kalória
- 6 gramm fehérje
- 13,25 gramm ch
- 0,625  gramm zsír


2018. augusztus 8., szerda

Vegán mákos kocka

A korábbi ún. 3 lisztes kenyér/zsemle alapján jött az ötlet, hogy ültessem át édes verzióra, egy masszívabb-zsírosabb töltelékkel, ami ezúttal a mák lett. A látszat ellenére nem annyira pepecs munka, és sajnos nem én vagyok ennyire kreatív, hogy magamtól alkottam meg ezt a formázást, a neten láttam meg.






Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/

Mákos kocka

Hozzávalók 8 darabhoz:

Tészta
15 dkg Szafi Free Expressz lisztkeverék
5 dkg Szafi Reform kenyér-és péksütemény lisztkeverék
5 dkg Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez
csipet só
2 dkg négyszeres erejű édesítő (ezt használtam)
1 rúd vanília belseje (vagy aroma)
20 gramm friss citromlé
30 gramm Cocomas
320 gramm víz

Töltelék:
5 dkg darált mák
kb. 3 dkg eritrit (nem négyszeres, attól keserű lesz a töltelék! ) (ezt használtam) 
ízlés szerint szárított citromhéj
20 gramm Cocomas
30 gramm víz
1 púpozott tk bambuszrostliszt

A tésztához vegyítjük a 3 féle lisztet, egy másik tálban elkeverjük a többi hozzávalót, majd összegyúrjuk a tésztát. 1-2 perc után már lehet is vele dolgozni, nekem alálisztezést sem igényelt.

A tölteléket kikeverjük.

A tésztát kb. 3-4 mm-es téglalappá nyújtjuk

8 darab négyzetet vágunk belőle és készítünk egy ilyen mintázatot, gondolatban negyedelve  négyzetet.



A bal alsó darabra halmozunk egy kanál tölteléket.


A jobb felső részt ráhajtjuk, jól lenyomkodjuk a széleken.


Majd váltva ráhajtogatjuk a csíkokat.




Így néz ki a végeredmény, a széleket minden oldalon jól lenyomkodjuk.



Sütőpapíros tepsibe pakoljuk őket, lekenjük vizezett baracklekvárral és megszórjuk mákkal (nálam nem volt most egész, azzal szebb lett volna, így darált mákot szórtam rá).


Előmelegített 190 fokos sütőben 40 perc alatt kisütjük.




2018. július 15., vasárnap

Vegán szilvásgombóc

Egyszerűen, gyorsan elkészíthető mindentől mentes gombóc, szilva töltelékkel.



Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/


Vegán szilvásgombóc

Hozzávalók 12 darabhoz:
15 dkg nyers, pucolt cukkini
nagy csipet só
kb. 2 dkg négyszeres erejű édesítő (ezt használtam)
20 gramm almaecet vagy citromlé
50 ml víz
25 dkg Szafi Free nokedli lisztkeverék

felezett szilva

A liszt kivételével a többi hozzávalót  turmixoljuk, majd beledolgozzuk a lisztet. 5-10 percig pihentetjük, azalatt feltesszük a vizet forrni.

A tésztát lisztezett felületen kb. fél cm vastagra nyújtjuk, nagyméretű köröket szaggatunk belőle. A felezett szilvát, amit előzőleg fahéjas eriritbe forgatunk, ráhelyezzük az egyes darabokra, majd gombócot formálunk belőle.






A gombócokat a felforrt és takarékba visszavett vízbe helyezzük, majd újra forraljuk és ettől számítva 3-5 percig főzzük.

Diétánk szerinti morzsába forgatjuk a leszűrt gombócokat.




Szilvás pite

Egy egyszerű kevert pite az alapja, zabdarából és a szénhidrát értéket csökkentő rostokból. Gyors, egyszerű, kellemes ízvilág.




Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/

Szilvás pite

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez:
6 tojás
csipet só
3 dkg kókuszolaj (ezt használtam)
250 gramm növényi tej
2 dkg négyszeres erejű édesítő (ezt használtam)
1 mk őrölt fahéj
ízlés szerint vanília
2 gramm szódabikarbóna
5 ml citromlé
10 dkg Szafi Free gluténmentes zabdara
5 dkg Szafi Reform gluténmentes rostkeverék ch csökkentéshez 

szilva felezve

A tojások sárgáját és fehérjét kettéválasztjuk, a csipet sóval a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük az olajjal, tejjel, édesítővel és az egyéb ízesítőkkel. A tojássárgás masszába beledolgozzuk a zabot és a rostkeveréket.

A kemény hab kb. harmadát kézi habverővel a masszához adjuk, a maradék habot hablapát segítségével óvatosan beleforgatjuk.

A kész masszát sütőpapírral borított tepsibe öntjük, a tetejét kirakjuk a felezett, mosott szilvával.

Előmelegített 190 fokos sütőbe toljuk a tepsit, 10 percig légkeverésen, majd további 23-25 percig alsó-felső sütésen készre sütjük.





2018. július 8., vasárnap

Mákos-almás mennyország

A régi és nagy sikerű almás mennyország nevezetű receptem nyomán ötlöttem ki ezt a mák-alma kombinációt. Ha lehetséges, még az előbbit is übereli. :) Próbáljátok ki mindkettő és döntsetek ti. :)


Az ételeimhez a hozzávalókat remek áron vásárolhatod meg Szafinál, az alábbi linkre kattintva:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/





Mákos-almás mennyország

Hozzávalók egy normál méretű pite vagy kerek tortaformához:

Tésztához:
150 gramm víz
csipet só
1 dkg négyszeres erejű édesítő (ezt használtam)
1 tk citromlé
1 tk vanília aroma
7 dkg Szafi Reform édes nyújtható lisztkeverék 
5 dkg Szafi Reform zsírtalanított kókuszliszt

Töltelékhez:
kb. 4 alma

5 dkg darált mák
2 tojás
ízlés szerint rumaroma
4 dkg eritrit (ezt használtam)
200 gramm Cocomas (vagy másféle) kókusztejszín

kókuszchips (ezt használtam)
útifű maghéj (vagy más a nedvesség felfogása érdekében pl. őrölt mandula, cassava, dara stb.) (ezt használtam) 

Először gyorsan elkészítjük a tésztát, amihez a liszt kivételével elkeverjük az alkotókat, majd hozzáadjuk a kétféle lisztet is. Olajozott vagy szilikonos formába nyomkodjuk a tésztát, peremet is készítünk.



Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük.

Ezalatt előkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és ízlés szerinti édesítő, őrölt fahéj és citromlé keverékében megforgatjuk a szeleteket, majd állni hagyjuk.

A mákot kikeverjük a tojással, Cocomas-szal, eritrittel és a rumaromával.

Az elősütött tészta alapot kivesszük a sütőből, megszórjuk útifű maghéjjal.




Arra rásorakoztatjuk az almát.



Erre egyenletesen ráöntjük a mákos-tejszínes folyadékot.



Majd az egész  tetejét beborítjuk kókuszchip-szel.


Visszatoljuk a sütőbe és további 30 perc alatt készre sütjük.