Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: május, 2014

Rebarbara-és vaníliakrémes pitetorta

Kép
Ha csak egy szóval jellemezhetem: isteni volt. Férj kapta a szülinapjára, pontosabban a két kiskorú szülinaposunk hagyományos jellegű tortája mellé szerettem volna egy olyat, amiből én is legálisan bűnözhetek, így ezt találtam ki. Nem utoljára készült, sőt, mivel apukámnak annyira bejött, hogy a maradékot ott hagytuk nekik, férj pedig hiányolta később, így tartok tőle, nagyon hamar ismétlés lesz belőle. Amíg még kapható rebarbara...Illetve majd később is, ha idén újra telerakom vele a fagyasztót. :))) A kissé hosszadalmas leírás senkit ne riasszon vissza, mert a torta fenomenális lett.







Rebarbara-és vaníliakrémes pite

Hozzávalók:
Tésztához:
3 dkg kókuszzsír
1 tojás sárgája
kb. 1 dkg DW 1:4 cukorpótló
csipet só
kb. 5 ml víz
10 dkg őrölt mandula
1 ek. nyílgyökér liszt
2 ek zsírtalanított kókuszliszt

Rebarbarás réteghez:
50 dkg tisztított, darabolt rebarbara
ízlés szerinti édesítő
kevés fahéj
víz

200 ml főzőlé
1 ek zselatinpor

Vaníliakrémhez:
150 ml főzőlé
3 tojás sárgája
10 dkg Cocomas
1 tk útifű maghéj liszt
1…

"Tejfölös"-mustáros-szalonnás csirkemellragu

Kép
Ebéd, esetleg vacsoraötlet. Én délben ettem, két egymást követő napon, első alkalommal a beteg legkisebb kívánságára főzött húslevesből kivett zöldségekkel, míg ma, miután totálisan kifeküdtem a cf edzésen (de komolyan, még az alsó lábszáramon is sűrű cseppekben folyt az izzadtság, ilyet nem sűrűn pipáltam), egy kevés sült édesburgonyával. A kép nem a legjobban sikerült, az étel viszont annál finomabb volt. És tök jól sikerült a tejfölt is helyettesíteni.

Hozzávalók (2 személyre)
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
25-30 dkg csirkemell
3-5 dkg füstölt húsos szalonna
só, bors, petrezselyem
kb. 10 dkg totu
kb. 50-100 ml víz
ízlés szerinti mennyiségben mustár, nálam dijoni
kevés citromlé
édes pirospaprika

A szalonnát apró darabokra vágjuk, kevés kókuszzsíron (mivel annyira húsos volt, hogy alig sült ki belőle zsiradék) pirosra sütjük. A kockázott vöröshagymát rádobjuk, fonnyasztjuk, majd mehet bele a zúzott fokhagyma. Utóbbit kb. 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vag…

Banános lepénykék

Kép
Bár alapvetően ellenkezik az elveimmel és a saját magam számára felállított szabályokkal, korlátokkal, de ma reggel, egy hajnali, kiadós HIIT edzést követően az alábbi magas(abb) szénhidrát tartalmú lepénykékkel jutalmaztam meg magam. Még tegnap este elkészültek és bár alapvetően reméltem, hogy egy kekszhez hasonló állagú cuccost kapok, menet közben, majd a kisülést követően bizonyossá vált, hogy a banán folytán puha-szaftos marad. Ez azonban semmit nem vont le az élvezeti értékéből.

Banános lepénykék

Hozzávalók (kb. 30-32 darabhoz)
10 dkg kókuszzsír
2 tojás
csipet só
3 dkg DW 1:4 cukorpótló
fahéj ízlés szerint
1 kk szódabikarbóna
10 dkg langyos víz
3 banán (31 dkg)
5 dkg kókuszreszelék
2 dkg psyllium
1 tk nyílgyökér keményítő
1 ek nyílgyökér liszt
5 dkg zsírtalanított mandulaliszt

tetejére opcionálisan dió vagy más mag

Az olvasztott, puha kókuszzsírhoz keverjük a tojásokat, majd előbb a folyékony hozzávalót keverjük hozzá, ehhez keverjük a villával összenyomkodott banánt, végül a szárazanyagokat. Ki…

Pöttyös vaníliás kalács

Kép
Gyors és egyszerű kevert süti, a mák elhagyható, ellenben saját elképzeléseink szerint lehet bele rakni aszalványokat, magvakat, csokoládét stb. Finom és puha, csupa vanília.

Hozzávalók (püspökkenyér formához)
8 dkg kókuszzsír
2,5 dkg DW 1:4 cukorpótló
5 tojás
8 dkg Cocomas krém
10 dkg víz
sok-sok vanília (rúd kikapart belseje vagy aroma)
5 dkg zsírtalanított kókuszliszt
2 dkg egész mák
csipet szódabikarbóna

A zsírt megolvasztjuk, majd egyesével, gépi habverővel hozzákeverjük az egész tojásokat. Beletesszük az összes folyékony alkotót, elkeverjük alaposan, majd gyorsan hozzádolgozzuk a szárazanyagokat is.

170-180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső módon, 35 perc alatt készült el.

Az ételeimhez a hozzávalókat Szafinál tudod egy helyről, jó áron beszerezni: http://www.dietas-etelek-webshop.hu






6 évesem

Kép
Már legkisebbünk is 6 éves, Isten éltesse őt nagyon sokáig!







Spárgás-csirkés quiche

Kép
Sós pite imádatom töretlen. A spárga iránti szeretetem meg viszonylag újkeletű. A kettőből született meg az alábbi quiche, az eddigiekhez hasonló módon.

Spárgás-csirkés quiche (kb. 22 cm-es piteformához)

Hozzávalók:
Tészta
1 tojás sárgája
4 dkg kókuszzsír
1 dkg zsírtalanított lenmagliszt
1 dkg zsírtalanított szezámmagliszt
1 dkg zsírtalanított mandulaliszt
1 dkg útifű maghéj liszt
50 gramm víz

Feltét:
5 dkg házi húsos szalonna
20-25 dkg csirkemell
10-15 dkg zöldspárga
2 tojás
só, bors
1 dl cocomas krém
100 gramm víz

A tésztához a zsírt megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a többi alkotóval. Rögtön belenyomkodtam a formába, majd hűtőbe tettem (nálam ott éjszakázott, de elég neki fél óra is).

A szalonnát apró kockákra daraboljuk, kisütjük, hozzáadjuk a csíkozott húst, megpirítjuk, végül rádobáljuk az ujjnyi nagyságú darabokra vágott spárgát. Külön edényben kikeverjük a tojásokat a vízzel és a krémmel, sózzuk, borsozzuk, ügyelve arra, hogy a szalonna is sós. .

A hideg tésztát kb. 10 perc alat…

Epres csokis "puding"

Kép
Egyszerű, gyors, finom, könnyű, epres és csokis, ahogy a májusi novemberhez és az állapotomhoz illik. :)) Természetesen glutén-, hozzáadott cukor-, tejmentes, ráadásul sütni sem kell.


Epres csokis "puding"

Hozzávalók:
3 tojás sárgája
ízlés szerinti cukor (nálam kb. 1 ek DW 1:4)
6 dkg mindenmentes csoki (pl. ilyen)
2 ek. zsírszegény kakaópor
rum és vanília aroma ízlés szerint

1,5 dl langyos víz
2 csapott ek étkezési zselatinpor

20-25 dkg eper

2 dl Cocomas 

A 150 gramm langyos vízben jól elkeverjük a zselatinport. A tojások sárgáját az édesítővel, a csokoládéval, a kakaóporral és az aromákkal egy edényben kikeverjük, hozzáöntjük a zselatinos vizet. Az alaposan összekevert masszát lassú tűz fölött, kézi habverővel folyamatosan keverve felforrósítjuk/sűrítjük, de nem forraljuk. Ha ez kész, félretesszük kicsit hűlni.

A hideg kókuszkrémet gépi habverő legmagasabb fokozatán felverjük, amennyire kemény habbá lehetséges. Hozzákeverjük a langyos csokis masszát, homogénre dolgozzuk.

A tisztított …

Harmadik kör 6. cikk

Kép
Fitbalance 2014 - Magyarország első, cukormentes, fehérjeporból készült fagyija debütál! Ez a Peak fagyi! Muszáj velünk tartanod most vasárnap a Fitbalance-on! Miért? Egy csomó újdonsággal és meglepetéssel várunk! Mi van, ha mégis otthon maradsz? Kimaradsz egy nagy buliból! Fehérjés fagyi, Peak Girl magazin, sportos testű fiúk, szép Peak Girl-ök és Peak termékek minden mennyiségben egy megújult Peak standon!


Crossfit és futás, én változatlanul így szeretlek

Kép
Szombaton sok történés volt: jótékonysági félmaraton futása, amit én magam "csak" váltóban abszolváltam, de az élmény, amit nyújtott, megfizethetetlen volt, már ezért megérte, az csak hab a tortán, hogy abszolút egyéni csúccsal, életem legjobb eredményével futottam le.

Ezt követően este szülinapi partin vettünk részt, "edzőbá'm" vezényletével, végtére is az ő sportklubjának a születésnapját ünnepeltük. Jó móka volt, a futás utáni kellemes fáradtság állapotában remekül éreztük magunkat. :)) Én voltam a tortasütő, természetesen mindkettő paleosra kerekedett.

Igaz, ért egy kis sokkhatás is, amikor azt feltételezték rólam, hogy egy 20 éves fiatal hölgy anyukája vagyok...Aztán onnan közelítettem meg a problematikát, hogy nem én látszom a tényleges koromnál idősebbnek, hanem ő néz ki sokkal fiatalabbnak. :)))










                                                      És végezetül: cf előtt és mostanság...

Lekváros-totus kalács

Kép
Megint totu, megint kalácsféle, megint nagyon finom, kicsit más, mint korábban.

Lekváros-totus kalács

Hozzávalók:
Tésztához
5 dkg kókuszzsír
1 tojás
100 gramm víz
csipet só
8 dkg cukornak megfelelő édesítő (vagyis 2 dkg DW 1:4)
2 dkg útifű maghéj liszt
4 dkg zsírtalanított mandulaliszt
3 dkg zsírtalanított lenmagliszt
1 kk szódabikarbóna
1 tk citromlé

Töltelékhez
25-30 dkg totu/túró
6 dkg cukornak megfelelő édesítő (1,5 dkg DW 1:4)
fél citrom leve
1 tojás
50 gramm víz

2-3 ek házi mindenmentes baracklekvár

A tésztához az olvasztott zsírhoz gyúrjuk az összes alkotót, kicsit pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a túrótölteléket, egyszerűen turmixoljuk a hozzávalókat.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a lekvárral, végül megtöltjük a totus krémmel. Feltekerjük és előmelegített, 180 fokos sütőben enyhe pirulásig sütjük.

Az ételeimhez a hozzávalókat Szafinál tudod egy helyről, jó áron beszerezni: http://www.dietas-etelek-webshop.hu