Húsvéti tekercs

A húsvéti ünnepek alatt nem sok időm és lehetőségem lesz sütögetni, de egy ilyen összedobására biztos fogok alkalmat keríteni. Főleg, hogy 5 perces sütiről van szó.

Húsvéti répás-diós-narancsos tekercs

Hozzávalók:

Tészta:

6 tojás

csipet só

30 gramm négyszeres erejű édesítő

1 kk citromlé

100 gramm reszelt répa

50 gramm darált dió

50 gramm Szafi Reform rostkeverék ch csökkentéshez

nagy csipet őrölt fahéj

nagy csipet szódabikarbóna

Töltelék:

30-35 dkg tejmentes vegán mascarpone (vagy rendes mascarpone)

kb. 2-3 ek növényi tejszín (Schlagfix, Kara vagy rendes habtejszín)

ízlés szerint édesítő

szárított vagy frissen reszelt narancshéj ízlés szerint (jó sok )

1-2 ek facsart  narancslé

1 kk vanília aroma

Az egész tojásokat a sóval, édesítővel és citromlével 4-5 percen át magas fokozaton kihabosítjuk. A répát lereszeljük, a szárazanyagokat elkeverjük.

A stabil tojáshabhoz keverjük spatulával a répát és a száraz alkotókat, vigyázva, hogy ne nagyon törjön össze.

Előmelegített sütőben 190 fokon 10-12 perc alatt kisütjük. Ha kivettük a sütőből, 2-3 percet hagyjuk hűlni, majd enyhén nedves konyharuha segítségével szorosan feltekerjük, teljesen kihűtjük.

A krémhez a hozzávalókat néhány perc alatt keményre verjük. Az állaggal lehet játszani, ahogy nekünk tetszik, illetve a különféle márkájú mascarponék sem azonos állagúak, így a végeredmény sem, a keményebb igényelhet még pici tejszínt, a lágyabb esetében meg eleve a kevesebb tejszínnel indítsunk.

A kihűlt roládot megkenjük a krémmel, visszacsavarjuk, ha marad krém, a külsejét lekenjük vele, répával, dióval díszítjük (vagy ahogy tetszik).