2013. augusztus 18., vasárnap

Lúdláb-torta paleosan

Valami csokisra vágyott a családom és jómagam is. Miután ezen életmódban tényleg ritkán eszem csokit, most engedtem a kísértésnek és a családi óhajnak és sütöttem egy lúdláb-szerűséget, teljesen paleosan. Hát érdemes volt, alig bírtam abbahagyni. :)

Paleo lúdláb torta

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):
A tésztához:
4 tojás
1 csapott ek Xukor Zero
2 ek mandulaliszt
1 ek gesztenyeliszt
2 ek zsírszegény kakaópor

Krémhez:
3 tojás
1 ek Xukor Zero
2 ek kakaópor
15 dkg zsiradék (ebben kb. felesben volt kókuszzsír és csökkentett zsírtartalmú vaj)

Csokimáz:
1 ek kókuszzsír
10 dkg cukormentes, magas kakaótartalmú csokoládé

Fagyasztott meggy a díszítéshez, tálaláshoz

A tészta összetevőiből kakaós piskótát sütünk, hagyományos módon, csak a fenti maglisztekkel.

A csokikrémhez a tojásokat kézi habverőel simára keverjük a cukorral és a kakaóporral, majd vízgőz felett sűrűr főzzük, de nem forraljuk fel. Kihűtjük, majd szintén habverővel hozzáadjuk a zsiradékot, azzal is homogénre keverjük.A krémet rákenjük az ugyancsak kihűlt tészta tetejére

A bevonathoz a csokoládét a zsírral együtt felolvasztjuk gőz fölött, majd ezzel a mázzal bevonjuk a sütink tetejét.Előtte kirakjuk tetszés szerint a kiolvadt meggyel.

Néhány órára célszerű hűtőbe tenni fogyasztás előtt, de megéri várakozni rá, konkrétan egy családtagomnak sem tűnt fel, hogy ez "diétás", reform sütemény. 








Nincsenek megjegyzések: