2013. október 21., hétfő

Banános-kókuszos paleo kuglóf

Gyerkőcöknek készült tízóraira, uzsonnára, meg férjnek tömegnövelési célzattal. :) Aki olvas, tudja, hogy a banán azon 2 gyümölcs egyike, amit egyáltalán nem eszek 19 hónapja, na most kivételt tettem és egy kiadós, halálos crossfit után bizony belapátoltam egy darabkát belőle. (Majd látjuk, mit hoz a holnapi cukorterhelés... :-D :-D )

Persze ez most vicc volt és erős sarkítás, nyilván attól a banántól nem fogok falnak menni. Ettől függetlenül érdeklődve és izgatottan várom a terhelés eredményét, van tétje.

Banános-kókuszos kuglóf

Hozzávalók:
25 dkg banán (3 kisebb példány volt)
8 dkg kókuszzsír olvasztva
2 tojás
2,5 dl kókusztej
5 dkg kókuszreszelék
1 tk szódabikarbóna
csipet só
5 dkg mandulaliszt
1-2 dkg lenmagliszt
1 púpozott ek útifű maghéj
5-6 dkg cukornak megfelelő édesítő

A banánt villával összenyomkodjuk, hozzákeverjük kézi habverővel az olvasztott zsírt, a tojásokat, a kókusztejet és a cukrot. Külön tálban összedobáljuk a száraz alapokat, majd az egészet a folyékony részbe forgatjuk.

Szilikonformában sült, 170 fokon, először légkeveréssel.


Nincsenek megjegyzések: